Moj vodič kroz intoleranciju na laktozu

Kompaktni prehrambeni savjeti i pregledna tablica hrane podržavaju mene i moja crijeva!

Opći prehrambeni savjeti:

• Pobrinite se da unosite dovoljno kalcija! Njemačko društvo za prehranu (DGE) preporučuje: odrasli - unos kalcija od 1000 mg/dan. lako su mliječni proizvodi važan izvor kalcija, ne podnose se uvijek dobro. Stoga preporučujemo namirnice koje su bogate kalcijem, ali ne sadrže laktozu (npr. komorač, brokula, kruh od cjelovitih žitarica, mineralna voda bogata kalcijem).
  

• Proizvodi od kiselog mlijeka kao što su prirodni jogurt i kefir često se dobro podnose jer prisutne bakterije mliječne kiseline razgrađuju veliki dio laktoze.
  

• Laktoza je često korišten, ali rijetko očekivan sastojak u hrani. Zbog svojih svojstava koristi se između ostalog kao vezivo, punilo ili aroma.
  

• Laktoza se pojavljuje pod slijedećim pojmovima - popis sastojaka: mlijeko, sirutka, laktoza, sirutka prah, obrano mlijeko u prahu, punomasno mlijeko u prahu, vrhnje u prahu.

• Za poboljšanje tolerancije na laktozu treba mlijeko i mliječne proizvode konzumirati u malim obrocima tijekom dana i zajedno s ostalom hranom
  

• Prirodne bakterijske kulture, kao sto su laktobacili i bifidobakterije podržavaju zdrava crijeva. Osim toga, sluznica crijeva treba biti dovoljno opskrbljena mikronutrijentima, posebno sa vitaminom A, vitaminom B2, biotinom i niacinom.
  

Hrana podijeljena prema sadržaju laktoze

Namirnice	Bez laktoze (0,01g/100g ili ml	Manji sadržaj laktoze (1g/100g ili ml)	Srednji sadržaj laktoze (1-5g/100g ili ml)	Viši sadržaj laktoze (>5g/100g ili ml)
Žito i škrobni proizvodi	Kruh i proizvodi od žitarica, krumpir, slatki krumpir, jeruzalemska artičoka, soja, čista škrob	Obrađene žitarice i škrobni proizvodi sa sadržajem mlijeka/sira (mliječne kiflice, palačinke, pire krumpir)
Povrće	Neprerađeno povrće i lisnate salate svježe ili smrznuto, čisti sokovi od povrća	Prerađeno povrće sa sadržajem umaka/sira (kremasti špinat, kremasti poriluk, kremasti karfiol)
Voće	Neprerađeno voće svježe ili smrznuto, čisti voćni sokovi	Suho voće sa sadržajem čokolade
Orašasti plodovi i sjemenke	Prirodni orasi, bademi, sjemenke	Mješavine orašastih plodova i sjemenki s udjelom čokolade
Mlijeko i mliječni proizvodi	Mlijeko bez laktoze i mliječni proizvodi, zreli sir (Camembert, Gorgonzola, Brie, Gouda, Parmezan, tvrdi sir)	Fetta sir, ricotta sir	Sve vrste mlijeka i mliječnih proizvoda (kravlje, kozje, ovčje mlijeko), napitci od sirutke, mlaćenica, voćni jogurt, kefir, vrhnje za kavu, kiselo vrhnje, fraiche, nezreli sir (krem sir, svježi sir, mozzarella, mascarpone)	Mlijeko i sirutka u prahu, kondenzirano mlijeko, topljeni sir
Riba, meso i jaja	Neprerađeno meso i neobrađena riba svježe ili smrznuto, jaja	Kobasice, meso/mesna jela sa i bez umaka, riba/riblja jela sa i bez umaka (gurmanski file), jaja/jela od jaja sa mliječnim proizvodima (kajgana, palačinke sa jajima)
Masti	Biljna ulja, masnoća od maslaca (ghee), margarin	Maslac
Začini i umaci	Začini i bilje, ocat	Gotove začinske mješavine, jogurt, vrhnje, umaci od sira, gotove krem juhe i umaci
Slastice, zaslađivači i grickalice	Šećer, med, javorov sirup, stevia, zaslađivači, voćni sladoled bez udjela mlijeka	Kolači, torte, peciva s mliječnim sastojcima, pudinzi i umaci s mliječnim sastojcima, tamna čokolada, praline, nougat krema od orašastih plodova		Bijela čokolada sa i bez punjenja, sladoled na bazi mlijeka
Pića	Mineralna voda, čaj, kava, gazirana pića		Pića od čaja i kave s mlijekom (latte machiatto), alkoholna pića s udjelom mlijeka/vrhnja	Instant kava/instant čajna pića sa sadržajem mlijeka u prahu (cappuccino prah, chai latte u prahu)

Dobro je znati!

Hrana se smatra bez laktoze ako je 0,1 g/100 g ili ml laktoze sadržano u hrani.

Potreban je poseban oprez s lijekovima (npr. dražeje, tablete). Stoga se u ljekarni raspitajte o mogućem sadržaju laktoze u svakom lijeku.

Preuzeto sa nutrimmun.de